冷製折り耳根の作り方

冷製折り耳根の作り方

冷製折り耳根は、独特の食感と爽やかな味わいで愛される四川の定番スナックです。ドクダミとしても知られるツェルゲンには、熱を取り除き、解毒する効果があります。シンプルな調味料で、食欲をそそる冷たい料理が作れます。以下にその制作方法を詳しく紹介し、参考までに過去10日間のネットワーク全体の注目データを添付します。

1. 冷たい折り耳根の準備手順

1.材料を準備する

材料：新鮮な根200グラム。

付属品：ニンニク3片、スパイシーキビ2粒、コリアンダー適量。

味付け：薄口醤油大さじ2、バルサミコ酢大さじ1、砂糖大さじ半分、ラー油大さじ1、塩少々、ごま油少々。

2. 折れた耳の付け根を治療する

折り畳んだ穂の根元を洗い、古い根や不純物を取り除き、3～5cm角に切り、水に10分ほどさらして土臭みを抜きます。

3.ソースを作る

ニンニクはみじん切りにし、キビは輪切り、コリアンダーはみじん切りにします。ボウルに薄口醤油、バルサミコ酢、砂糖、ラー油、塩、ごま油を加えて均一に混ぜます。

4.混ぜる

折り耳の根元の水を切り、用意しておいたソースを注ぎ、みじん切りにしたニンニク、キビ、コリアンダーを加えてよく混ぜ、5分間置いて味を馴染ませます。

2. 過去10日間のネットワーク全体のホットトピックデータ

3. ヒント

1. 耳の付け根の柔らかい茎の部分を選択すると、よりカリカリと柔らかくなります。

2. 辛いのが苦手な方は、辛みびの量を減らしてください。

3. 混ぜた後は、長期間保存すると味が変わるので、できるだけ早くお召し上がりください。

4. 結論

冷製折り耳根はシンプルで簡単に作ることができ、夏の食卓にぴったりの爽やかな一品です。昨今の話題に合わせて、ヘルシーな食事や涼しげな味覚が注目を集めていますが、まさにそのトレンドにぴったりの一品です。ぜひ試してみてください！